临淄区金岭回族镇的烧饼从清朝末期形成规模，经过100多年的发展与传承，形成了自己的品牌，是一种独特的地方名吃。

金岭烧饼不象周村的其他烧饼一样薄、脆，而是比较大、厚，不添加任何调味剂，保持了原有的麦香和芝麻香，又酥又筋道，在民国时期被人们称为“咬到嘴里一小口，嚼一嚼一大口”的食品。以前被人们作为一种解馋或赠送亲友的点心，现在已经是当地人的早餐主食。因金岭烧饼保质期长，便于携带，耐饥，香味浓郁，又是旅行食品的首选，不仅在当地非常有名，而且已经销往其他省市。

金岭烧饼保持了传统的工艺，原料有面粉、引子、芝麻、水、盐等，工具主要有从和面到烤制完成基本采用手工。分为和面、制作和烤制三大工序。