豆腐箱又名山东豆腐箱，属于鲁菜系，主要是以豆腐等为主要原料，经多道工序精心制作而成，从康熙年间至今已有三百多年的历史了。

博山豆腐箱的制作工艺非常讲究，要用博山酸浆点的豆腐，配合恰到好处的火候，既要保持菜品完整的外形，又要保持完美融合的口感。它的成菜色泽金红、口感细腻、浓香满口、皮韧馅嫩，上边还挂着由高汤勾芡而成的浇头。