中国山东省淄博市及周边地区特有的一种烧烤风味，具有鲜辣、香糯、嫩滑、肥而不腻等特点，是淄博地区的一种传统美食文化。

淄博烧烤以猪肉为主要食材，加上蒜泥、辣椒面、花椒粉等辅料，经过特殊的腌制和烤制工艺，口感鲜美，香气扑鼻，深受消费者喜爱。

淄博烧烤起源于上世纪50年代，当时淄博市场上出现了一些以烧烤为主营业务的小摊贩，其中最著名的是老城区的“众明烧烤”和新城区的“明胜烧烤”。随着时间的推移，淄博烧烤逐渐发展成为一种深受当地居民喜爱的特色美食。

与其他地方的烧烤不同，淄博烧烤以独特的香味和口感吸引了大量的食客。在淄博市区，几乎每个街道都有烧烤店，其中最有名的莫过于老城区的“众明烧烤”，这家店的烤肉是使用沙子和炭火相结合的方式，烤出来的肉质鲜嫩、口感极佳，曾被誉为“淄博最好吃的烧烤”。